Kategooriateta

Kuidas teha täiuslikke makroone


Mõõda tuhksuhkur (160g) ja mandlijahu (160g).

Sega tuhksuhkur ja mandlijahu korralikult läbi. Seal võib olla tuhksuhkrus tükke. Võite selle enne kasutamist sõeluda või kui jätkate segamist, siis need lõpuks eralduvad ja kaovad.

Kui seda näete, on see valmis, pange kõrvale.

Mõõtke kaks võrdset portsjonit suhkrut (igaüks 90 g). Kõrvale panema.

Mõõda 140g munavalget (toatemperatuuril). Pange mikserisse.

Hakake munavalget peksma aeglasel kiirusel.

Vaht hakkab moodustuma, saate kiirust veidi suurendada.

Kui vahustajale võib jääda vahtu, on see märge ja võite hakata lisama suhkrut.

Alustage esimese 90g kastmesuhkru lisamist, valage järk-järgult.

Kui vaht on palju paksem ja võib moodustada piike, on see teine ​​näpunäide, mille abil saate kiirendada peksmise kiirust ja lisada ka teise 90 g kastmesuhkrut.

Nagu varemgi, valage järk-järgult sisse.

Nüüd on munavalge läikiv ja väga väga paks, munavalge on valmis.

Lisage munavalgele toiduvärvi valik

Lisage mõni tilk enda valitud maitseessentsi.

Vala sisse varem valmistatud tuhksuhkru / mandli jahu segu.

Alustage mandlijahu voltimist.

Lohistage oma spaatlit pinna tagant iga paari voldi järel.

Hoidke voltimist, kuni segu on kergelt vedel.

Täitke kastekott seguga. Pange torustikukott kõrgesse klaasi või plastikust joogipudelisse, mille ülaosa on ära lõigatud, nii et kotti on lihtsam täita.

Umbes 0,75 tollise läbimõõduga torujuhtmed tasanduvad aeglaselt umbes 1-ni. Laske neil istuda ja kuivada umbes 15-20 minutit. Kui see on valmis, moodustub kest.

Kui ootame kestade moodustumist, soojendage ahi eelnevalt 150 kraadini.

Pärast ootamist kontrollige, kas kest on moodustunud. Puudutage pinda ettevaatlikult ja kergelt.

Kui see on katsumiseks kuiv, on see küpsetamiseks valmis. Küpseta ahju keskmises pesas või isegi madalamal umbes 11 minutit. Anname täidise teises juhendis!


Vaata videot: Vilma pulgakoogid (Jaanuar 2022).