Kategooriateta

Kuidas valmistada lihtsat lihtsat kalkunitäidist, mis sobib 40 aastat


Valmistatud lihtsatest põhikoostisosadest, kasutab see täidis kalkunist pärit rämpsu ja on meie pere lemmik. Ma topin linnu, siis küpsetan ülejäänud vormirooga, nii et neid oleks palju. Maitsev !!

VALMIS LEIVA (saab teha isegi nädala ette): eelistan viilutatud valget võileivaleiba. On suurepärane aeg puhastada sügavkülmik mitmesugustest leibadest, mis võivad olla mõnevõrra kuivanud, isegi kuklid.

TÄHTIS NÕUANNE: kindlasti külmutage leib kõigepealt! Kui on aeg ribadeks lõigata, eemaldage sügavkülmast ja lõigake veel FROSTY. See lõikab palju lihtsamalt ja puhtamalt!

Võtke korraga 1/3 kuni 1/2 leiba .... lõigake pooleks, nagu näidatud, endiselt põhiliselt külmunud. Seejärel lõikate krutooniribade moodustamiseks teise suuna.

Kui tükk on pooleks lõigatud, viilutage teine ​​suund ribadeks, nagu näidatud.

Enamasti külmunud, see lõikub nii lihtsalt!

Hajuta tarretiserullidele (külgedega küpsislehed).

Küpseta 275 ° 20 minutit. Eemaldage ja keerake ribad, paigutades ümber nii niiske alaosa. Küpsetage veel 5–10 minutit või lülitage lihtsalt ahi välja, murra uks lahti ja laske ahjus jahtuda.

Tavaliselt lasen oma leivakuubikuribad juba päevad enne valmis teha, kuivatada ja sügavkülma kotti panna.

PÄEV ENNE TÄNUPAKKUMIST: Kallake suurde segamisanumasse (mul on see vann olnud aastakümneid. Üheksakümmend aastat tagasi oli see meie peres lapsevanni.)

Lõika terve kamp seller (v.a lehed) ja suur sibul tükkideks. Haki peeneks kas blenderis (kasutades vee- ja impulsseadet) või köögikombainis.

Pange selleritükid blenderisse. Lisage külm vesi. See aitab neid kukutada. Tehke sama sibulaga.

Olen blenderit "pulssil" sibula ja selleri hakkimiseks kasutanud. Selle toimimiseks peate lisama vett. Siis kurnan kurnist. Tõenäoliselt töötab ka köögikombain.

Ma ei olnud kunagi elundiliha jaoks palju, kuid kasvasin selle retseptiga üles ja pean tunnistama, et küpsetan, jahvatan ja kasutan liha, kalkuni sees olevasse kotti pakendatud maksa, südant ja tuuletõmmet ning see on hea!

Keetke roogasid (leiti türgi seest kottidena) väikeses kastrulis 2/3 vett täis, kuni see on pehme. Test noaga. Gizzardil on mõned rasked osad, mille te loobute. SÄILITA SELLE VEDELIK pärast keetmist ja lase jahtuda.

Lihvige veski abil rämpsud. See teebki selle täidise nii heaks! (Jah, ja ma olen inimene, kes ei sööks kunagi maksa ja kindlasti mitte kunagi südant!)

Sulata või väikesel pannil. Segamise ajal võite kas puista maitseaineid täidise peale või VÕI segada sulavõi hulka, mille tilgutate leivakuubikutele.

Sega juurde sulavõi, liha, toidulihast saadud mahl, seller ja sibul ning maitseained. LÕHNAB NII HEA! Saate seda proovida ka nüüd! Pange õhukindlatesse anumatesse ja hoidke koos sulatatud kalkuniga külmkapis

Eemaldage kael ja pokaalikott. Peske kalkunit seest ja väljast. Kraapige lusikaga järelejäänud membraan seestpoolt mööda rinnakorvi.

Pange põhiõõnsus lõdvalt ...

Paar suurt lusikatäit kangestumist võib minna väiksemasse esiosasse. Kinnitage nahk metallvardadega.

Varasel tänupühade hommikul topin ma lõdvalt esiosa, kinnitades naha, seejärel peaõõne. Küpsetage rinnapool allapoole 325 ° 4-6 tundi. Küpsetage lisatäidis 1/2 tundi pajaroogis ja lõpus segage lindude täidisega.

Ma katan kalkunit lõdvalt, nii et see ei kuivaks ega pruuni ja kastmetest tilkuks umbes kord tunnis. Kasutage termomeetrit, et olla kindel, et see jõuab 185 ° -ni.

Eemaldage täidis, viilutage, tehke tilgutitest kastet. Isegi kui meie lapsed on kasvanud, teeme ikkagi suure kalkuni. Ülejäägid külmuvad hästi ja kalkunit saab kasutada mitmesugustes retseptides.

See on pühendatud minu emale Ritale, kes valmistas kalkunit ja seda täidist igal tänupühal, kui ma laps olin ... ja õpetas mulle, kuidas. Nüüd olen Gramma, kes on seda 40 aastat teinud.

MÄRKUS. Selles täidise retseptis kasutatakse juba täielikult küpsetatud liha, nii et see vajab ainult kuumutamist. See muudab selle palju turvalisemaks. Pole muret, et see ei saavuta teatud sisetemperatuuri.


Vaata videot: How to Use Formal and Informal English - English Speaking and Writing Fluency (Jaanuar 2022).