Kategooriateta

Kuidas tõmmata sealiha söegrillil / suitsetajal


Lisage kõik maitseained tassile ja segage hästi. See on sinu hõõrumine. Pruun suhkur lisab koorikule veidi magusust ja muudab liha karamelliseerudes ka veidi tumedamaks.

Boston Butts on tegelikult õlalõiked. Neil on tõmmatud sealiha valmistamiseks ideaalne kogus rasva.

Kata liha kollase sinepiga. See annab mõningase maitse, kuid peamiselt on see mõeldud alusliimi pakkimiseks.

Katke liha oma hõõrumisega (hoidke 2 spl hõõruda). Veenduge, et saaksite ka põhja. Väga oluline: säästke järgmise toimingu jaoks 2 spl hõõrumist!

Ühendage 2 spl hõõruda 2 tassi õunamahlaga ja segage. Täitke injektor.

Süstige liha marinaadiga ettevaatlikult erinevates piirkondades. Tahate, et vedelik süstitakse enamasti liha paksusse. Kui see on valmis, kata fooliumiga ja lase marinaadil üleöö külmkapis.

Pange grill umbes 225-ni ja asetage tilgapann liha alla. Lisage puit, mida soovite kasutada. Hickory, kirss ja õunapuu on kõik suurepärased valikud.

Hankige elektrooniline termomeeter ja pange see keskele. Küpseta kuni keskel 200-205, planeerige 1,5 tundi naela kohta 1 tagumik. Selle kiirendamiseks võite kasutada viimast tundi ahjus 400 ° C juures.

See koorik pole põlenud. Pruuni suhkru tõttu muutub see väga tumedaks ja karamelliseerub. Tahad kooriku ülejäänud lihaga segada. Maitsev!

Tõmmake liha kahvlite või karuküünistega lahti, kui teil neid on. Kui küpsetate 200+ -ni, tõmbub liha väga lihtsalt ja kondile ei jää midagi. Lisage oma lemmik BBQ-kaste, kuid mitte palju!

Parim viis seda nautida on värskel kuklil. Mulle meeldib lisada oma röstitud, suitsutatud sibulat (retsept Snapguide'is), et maitse oleks veelgi parem. Nautige!


Vaata videot: Veiseliha grill ja maitse (Detsember 2021).